ENTRADAS Y ENSALADAS
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ENTRADAS
CARPACCIO DE RIB EYE $250
Ponzu, ajo granulado, cebolla tatemada, polvo de chiles, mousse aguacate.
CALAMARES
A LA ROMANA $180
Calamares rebosados con mayonesa de pesto.
CARPACCIO DE SALMÓN $220
Mayonesa de eneldo, alcaparras, eneldo fresco, cebolla cambray, queso de cabra y arúgula.
ENSALADAS
ENSALADA DE CITRICOS $190
Mix de lechugas, supremas de toronja y naranjas, uvas, queso de cabra, nuez caramelizada y ajonjolí tostado.
ENSALADA DE TRUFA $220
Mix de lechuga, pasas güeras, durazno rostizado, frambuesa, ajonjoli tostado con trufas de nuez y almendra, vinagreta de chabacano.
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